餐廳的設(shè)計(jì)與布局的每一個(gè)方面都是一個(gè)目標(biāo)和企業(yè)的概念產(chǎn)品。更大的目標(biāo)和理念，更多的資源去設(shè)計(jì)元素。菜單，客戶，和價(jià)格點(diǎn)都應(yīng)該支持建立一個(gè)單一的概念餐廳布局。最后，設(shè)計(jì)元素要相互支持。沒有一個(gè)單一的元素應(yīng)該從別人的立場不想點(diǎn)客戶在那個(gè)方向。
成本：它的誘人的捷徑在設(shè)計(jì)布局的一個(gè)餐廳。但這樣做會(huì)導(dǎo)致長期的問題和不必要的裝修。與任何投資一樣，重要的是要考慮一一零或二十年的商業(yè)計(jì)劃，決定在哪里和如何把錢花在設(shè)計(jì)過程中。
成本應(yīng)漏斗向元素產(chǎn)生的收入。大多數(shù)餐館，包括入口、大堂、酒吧和餐廳。高檔餐廳有高檔家具和設(shè)計(jì)元素。一個(gè)休閑餐廳不能忽視需要新的，干凈的空氣。底線是，客人有美味的食物和干凈的，在這舒適的環(huán)境中享受它。餐廳經(jīng)營者必須愿意不惜一切代價(jià)來實(shí)現(xiàn)這一。
空間：空間量的建筑通常是一個(gè)產(chǎn)品的屬性和類型的租賃、抵押。如何分配空間–至少在一個(gè)新的屬性–案例是另一個(gè)故事。足夠的空間給食品存儲(chǔ)設(shè)備的廚房。員工和經(jīng)理的辦公室面積是必要的。否則，產(chǎn)生收入的地區(qū)必須最大化。這包括餐廳，酒吧，和女主人的立場，所有這一切都應(yīng)足夠大，以完成企業(yè)的目標(biāo)。
入口：入口的第一個(gè)和最后一個(gè)印象，你的生意做。它已被邀請，也要抓住本質(zhì)你的餐廳。它應(yīng)該是足夠大的客人聚集，如果有一個(gè)等待，但沒有這么大，它以空間距離餐廳和酒吧。
一個(gè)好的入口，有助于餐廳的布局自然流。它給客人以創(chuàng)收的目的。它提供了一個(gè)建設(shè)的網(wǎng)站平臺(tái)。積極的東西應(yīng)該發(fā)生在你的建筑–無論是美味的食物，一個(gè)擁擠的酒吧，或宴會(huì)活動(dòng)。這應(yīng)該是從入口處可見，并說服客人進(jìn)入。
廚房：廚房有足夠的空間供所有必要的設(shè)備，再加上充足的空間，為員工的工作。必要的設(shè)備可以包括烤箱、爐灶、肉雞、鍋、碟機(jī)、三匯，和貨架空間充足。一個(gè)預(yù)備區(qū)和工業(yè)水池通常伴隨干燥儲(chǔ)存空間。
廚房應(yīng)足夠大，完成餐廳的目標(biāo)。員工應(yīng)該能夠舒適和安全在快節(jié)奏、高壓力的環(huán)境。
食品儲(chǔ)存區(qū)：必須有足夠的空間儲(chǔ)存食物。這包括一個(gè)大冰箱，一個(gè)冷藏庫和貨架空間足夠干燥的存儲(chǔ)區(qū)。一個(gè)新的，寬敞的步入式冰箱是一個(gè)新的餐廳，一個(gè)明智的投資，因?yàn)橹评涔收鲜浅Ｒ姷?，可以?dǎo)致嚴(yán)重的損失。存儲(chǔ)空間應(yīng)該是在一個(gè)角落里或廚房的墻上，最好靠近經(jīng)理辦公室。這樣，它會(huì)更安全，不易被盜。
辦公室：經(jīng)理辦公室應(yīng)該盡可能小，同時(shí)還允許企業(yè)要正確地進(jìn)行。它應(yīng)該在一個(gè)安全的地方的建筑，遠(yuǎn)離食堂，員工區(qū)，和廚房的嗡嗡聲。
員工區(qū)：必須有空間讓員工聚集在一起，存放私人物品、掛外套。還必須有要傳達(dá)重要信息的房間，如工作計(jì)劃、管理的通知。創(chuàng)建這個(gè)空間的最佳時(shí)機(jī)通常是在或旁邊的廚房面積。
餐廳：餐廳的布局設(shè)計(jì)時(shí)，一些問題突出。表或展位嗎?打開或緊湊的空間嗎?黑暗或明亮的顏色嗎?現(xiàn)代的還是古典的夾具?這些問題的答案來與客戶業(yè)務(wù)覬覦。重要的一點(diǎn)是，發(fā)現(xiàn)這些問題中的任何一個(gè)餐廳通常會(huì)吸引所有客戶的中間地帶。
餐廳應(yīng)該有一個(gè)自然的流動(dòng)，從大堂到酒吧餐廳廚房。封閉的空間和分區(qū)產(chǎn)生大型的聚會(huì)和宴會(huì)的機(jī)會(huì)。在許多情況下，一個(gè)健康的組合亭、表、大表和私人空間給收益最大化的最佳機(jī)會(huì)。
酒吧：酒吧已經(jīng)融入概念餐廳。同時(shí)，應(yīng)單獨(dú)作為一個(gè)舒適地用餐體驗(yàn)?zāi)愕牟蛷d提供任何。一個(gè)偉大的酒吧空間，在視覺上邀請和突出產(chǎn)品酒吧希望出售。
洗手間：洗手間是最被低估的方面的設(shè)計(jì)和建筑布局。大多數(shù)客人吃飯?jiān)诓蛷d逗留期間將參觀廁所。洗手間有，有助于清潔感裝置。它應(yīng)該足夠大以容納多個(gè)客人并沒有離開的房間餐廳。