很多開(kāi)班餐飲的成功人士分享經(jīng)驗(yàn)的時(shí)候都會(huì)提及到一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是開(kāi)餐飲前選位置，選位置，選位置，重要的事情說(shuō)三遍。的確如此，一個(gè)好的位置能夠決定一個(gè)創(chuàng)業(yè)型餐飲的路途長(zhǎng)短及命運(yùn)，下面就由象內(nèi)設(shè)計(jì)小明針對(duì)性的對(duì)7大地段的客群特征做一個(gè)簡(jiǎn)單的餐廳設(shè)計(jì)分析。

　　一、車站前

　　客流多元化；流動(dòng)性大，節(jié)湊快速，逗留時(shí)間短，對(duì)酒水飲料需求量大，要求翻臺(tái)率高和快速用餐。

　　租金高

　　適合特色小吃、連鎖快餐等。

　　二、寫字樓

　　客源以白領(lǐng)為主，非工作日客流差異很少，以午餐消費(fèi)為主，晚餐次之；并有一定的商務(wù)洽談需要，所以部份注重環(huán)境及品牌的中高檔。競(jìng)爭(zhēng)激烈，特色產(chǎn)品及翻臺(tái)率很重要。

　　三、學(xué)校附近

　　主要以學(xué)生消費(fèi)群體為主；平日里沒(méi)有明顯的差異，但是存在寒、暑假的清淡時(shí)期。

　　餐廳需要具備一定的氛圍，如聊天，看書，聚會(huì)等。如肯德基。

　　四、商業(yè)綜合體

　　客源以年輕人和家庭為主，特色主題餐飲比較多；節(jié)假日客流密集，休閑型餐飲消費(fèi)需求旺盛；店面裝修設(shè)計(jì)要求高，鋪?zhàn)夂脱航鹌摺?br />
　　五、環(huán)境優(yōu)美的市郊

　　市郊出行一般選擇自駕，如果有方便的停車場(chǎng)自然是引流的前湊。餐廳要通過(guò)品牌宣傳及口碑相傳，不管在餐廳的門頭外觀的設(shè)計(jì)識(shí)別度來(lái)講還是產(chǎn)品方面都要注重。

　　如農(nóng)家樂(lè)形式或者跟其他生態(tài)活動(dòng)相結(jié)合的配套餐飲

　　六、社區(qū)

　　高端社區(qū)多為女性主導(dǎo)外出就餐，午餐、晚餐時(shí)段可推出高價(jià)特色單品，定位為輕奢溫馨的餐廳更受青睞；

　　普通社區(qū)則可以利用活動(dòng)促銷和贈(zèng)送禮物等方式吸引顧客；

　　七、背街小巷

　　如果客流少，房租低廉，但地段偏僻，所以要慎重選擇。